|
|
Linguine Met Olijven Kappertjes En Ansjovisjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g linguine,
2 eetl. olijfolie,
2 tenen knoflook fijn gehakt,
2 rijpe tomaten gehakt,
3 eetl.kappertjes,
75 g zwarte ontpitte olijven fijn gehakt,
55 g groene ontpitte olijven fijn gehakt,
60 ml droge witte wijn,
3 eetl. fijn gehakte peterselie of basilicum,
90 g ansjovis filet fijn gehakt en uitgelekt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de linguine in een pan met wat zout al dente. Als het klaar is laat je het uitlekken en weet terug in de pan met een scheutje olie. Verhit ondertussen wat olie in een pan en voeg er de knoflook aan toe. Na een minuutje voeg je er de tomaten de kappertjes en de olijven aan toe en kook dit voor 2 min. Doe er de wijn bij, de peterselie of de basilicum en een beetje peper na smaak . Breng het aan de kook, doe het vuur laag en laat 5 min. sudderen. Voeg er de ansjovisjes aan toe roer nog even goed door en voeg dan de pasta er aan toe. Schud goed om zodat de saus goed verdeeld is. Maak het af door er wat vers geraspte parmesan over te strooien.
|
|
|